Все довольно просто. Основной потребитель товаров (не только водки) в доленинской России- крестьяне. Зажиточные крестьяне воздерживались от обильных возлияний. В Стране Советов зажиточных и крестьян середняков объявили кулаками-вредителями и физически уменьшили эту прослойку донельзя, вместе с тем поддобрив вчерашних маргиналов от крестьянства добром сосланных или расстрелянных "кулаков". Результат- статистическое увеличение потребления алкоголя в разы. И не надо забывать что данные по Российской империи посчитаны вместе с Польшей и Финляндией, а там совсем иные цифры и иное отношение к алкоголю.
как-то мастерски пропущен горбачев с ельциным, а главное почему такое пьянство было