Технодоги&ОКАЯ схемл К«*» V«« Сен»» Жл» Гомаг бульон] Кшсг/ воГСР-—1— Корень« к л** —, Соус Г Г Ат**гям | 0&>А60ГКА 1 I Ги<»8ИЧКАЯ ОБРАБОТКА Н«>Ч<А -~о Тушение /У (¿05сА?НК£ ¿0 СИПШ*1 1 -[ ¿»С ЛАДЫ (АННЕ ~{Ло»Е1ЕИИЕ — > ¿0 »«УСА й ЮФ0*»,,{|»'Е . О Т В у ~г~г | Ш1Г... / песочница :: Борщ :: еда :: схема

+1,6

Пастернак - родственник петрушки. Тогда ещё и сельдерей добавь.

28.05.2019, 08:08

+0,5

Это ты спиздел, явно не подумавши. Сам-то такую хуету пробовал?

28.05.2019, 11:08

-1,6

Корень сельдерея? Конечно. Только он у меня сушёный, я его в бульон кладу.

28.05.2019, 11:43

+0,1

Уксус для баланса вкуса. От томата и овощей может быть слишком сладким или пресным.

Бдыщ бададыщ

28.05.2019, 06:17

+1,2

Уксус, чтобы свекла не потеряла цвет. При тушении она может буреть.
А томат (таки паста или протёртый) даёт скорее кислинку. Поэтому, если уксус не выравнит свеклу, стоит даже сыпануть щепотку-другую сахара.

28.05.2019, 07:37

+2,1

Уксусная или любая кислота сохранит цвет свеклы.

Mousy

28.05.2019, 07:13

+1,9

Кислоты из помидоров вполне достаточно.

А за сахар и уксус - НА КОЛ!

28.05.2019, 07:28

-6,0

сахар, в принципе, можно и не добавлять: свёкла сама по себе весьма богата сахарами. хотя он весьма оттеняет вкус. вот уксус явно лишний.

крокозябр

28.05.2019, 07:43

-0,2

Уксуса не больше столовой ложки. И естественно не эссенция, а, в идеале, плодовый.

28.05.2019, 08:13

+0,7

не, как по мне - излишество. пробовал и такой борщ и сякой, довелось и такие, где вместо уксуса - пол-стопки водки вливали - и даже сухое вино - всё не то. "водочный" так и вовсе хрень какая-то. я, всё же, приверженец "классики".

крокозябр

28.05.2019, 08:20

-0,7

Да иди ты. Сахар и укусус - самое заебца. А всякая томатная паста - это ты сам жри и без сахара. Так бабы варят, как ты говоришь. Тфу на тебя! :)

Mousy

28.05.2019, 08:28

0,0

За томат-пасту - 25 лет без права (и без лева).

Я написал про ПОМИДОРЫ.

А ты - читаешь жопой, как я погляжу.

28.05.2019, 09:28

-2,4

Томатная паста эквивалентна примерно 2-3% колнцентрации оргнических кислот, а просто помидоры - это та же хрень, только в которой намного больше воды. Ты переводишь продукты зря, сожри помидор просто так. Нахрен его заставлять делат то, что за него сделает намного эффективней томатная паста? Что за люди пошли?! Кошмар! Это какой-то ералаш!

Mousy

28.05.2019, 12:26

+0,8

Морковь, скорее всего, ибо я её не вижу на схеме.

Qadrad

28.05.2019, 07:35

+2,1

Морковь в борщ?

Ласковый щупчик

28.05.2019, 07:40

+0,4

Морковь в борщ.

Qadrad

28.05.2019, 07:46

+1,9

В Лондоне?

Ласковый щупчик

28.05.2019, 09:43

+0,7

Вдребезги!

Qadrad

28.05.2019, 10:12

+1,3

Там есть "коренья".
В принцыпе, морковка сюда подходит.

28.05.2019, 09:31

+0,0

в данном случае, томат = томатная паста

28.05.2019, 08:53

+0,1

авотхуй

28.05.2019, 09:28

-2,9

Если это всё-таки промышленная схема, а не кто-то спасается от склероза дома, то однозначно томат переработанный. То же касается и маянезика, таким не брезгуют только в совсем уж рыгаловках (причем выходит даже дороже сметаны) и не только кубаноиды.

28.05.2019, 09:57

-0,9

авотнехуй. где ты видел "живые" помидоры (ах, пардон - томаты!) в столовском борще? это какой технологией предусмотрено?

28.05.2019, 09:58

+0,7

А где на пикче слово "столовский"?

Поздравляю, гражданин, соврамши.

28.05.2019, 10:59

-3,0

это технологическая схема приготовления блюда на стене в столовской кухне. чтобы это понять не нужно быть семи пядей во лбу. ну разве, что ты никогда не был на кухне в столовой и никогда не ел борща в столовой.

28.05.2019, 13:14

+1,0

приготовил борща — оформился и в отпуск

PoshtarBoba

27.05.2019, 19:25

+3,0

Отпуск и оформление тоже часть процесса. Короче борщ должен немного настоятся после того как полностью приготовился (это оформление)

Neonaft

28.05.2019, 06:07

+0,3

Оформление - это красиво зелень сверху бросить, тарелку поставить на другую специальную тарелку, может пампушки приложить.

28.05.2019, 09:59

+1,1

И тоненькой струйкой горчицы написать на нижней тарелке "хуй"

28.05.2019, 11:01

-2,3

Что за соус для борща?

gana07

28.05.2019, 06:13

+0,1

томатный

BEPTOJIET

28.05.2019, 06:25

+0,4

Сметана с вариантами. Зелень в первую очередь. Возможен смалец.

28.05.2019, 07:39

+0,0

Щас кубаноиды пизданут за маянезик

28.05.2019, 09:29

-1,9

Ух, бля!

John_Wheels

28.05.2019, 07:18

+2,0

Главное всегда иметь план! Или черчеж! Или на худой конец карту с кладом!

Feat Gastello

28.05.2019, 07:35

+0,4

$Общий Оид сырника .»•« ' мим •- » гк г \ч»чт \ т,песочница,Борщ,Приколы про еду,схема$

Адвокат зайцев

28.05.2019, 07:53

+6,9

сырник неканонической формы - не сырник!

28.05.2019, 08:55

+0,1

У меня знакомая в кулинарном каком-то училась, я ей с визио помогал. Они там как раз такие упоротые схемы и рисуют. Это в норме вещей. Странно, что только сейчас всплыло. На каждое блюдо такое плотно.

konfuci

28.05.2019, 07:38

+3,4

Не песдите.

У знакомого дочка кулинар-технолог - ни разу такой хуйни не было.

28.05.2019, 09:30

-4,7

Не песдит, сам в кулинарном учусь, такие схемы реально есть. С ними не заёбывают, потому что в большинстве случаев просто ТТК достаточно, которая список ингредиентов с граммовками и описанием процесса приготовления, но пару раз давали задание начертить такое.

Hello

28.05.2019, 10:48

+0,4

она точно кулинар-технолог? или родителям говорит, что в ночную смену в ресторане работает?

Alkobrom

28.05.2019, 20:42

+0,1

"кулинар-технолог" ну начнем с того, что навряд ли хоть где-то есть реально такое название профиля обучения.
А закончим тем, что - здраствуйте, старший технолог и повар, отучившийся 5 лет в треде и такие схемы реально заставляют рисовать при обучении, для лучшего понимания и запоминания процессов перед тем, как начать обучать работе и составлению ТК и ТТК.

Xond

29.05.2019, 19:51