Питса, мы оба знаем, что ты выйдешь оттуда.
27.06.2024, 09:45
Как дила питса
... так готовка питсы на решетке же обычно заканчивается фэйлом. Или есть подводные...?
Тесто для питсы не такое жидкое. И готовится она очень быстро при очень большой температуре, а не полчаса при 150.
Да и на арте именно решётка, а у тебя «половина решётки». С решёткой шансы файла ещё ниже
Да и на арте именно решётка, а у тебя «половина решётки». С решёткой шансы файла ещё ниже
Только вот проф. печи имеют на 100-200 градусов больше домашней. Ты там еле до 250 нагрел, они там в пиццериях хреначат в 400. У нас противни есть, на любой стороне готовить можно. Разогрел, плюхнул пиццу и готовь, сразу жопка начнет запекаться.
Тесто для питсы одно из самых "жидких" — гидрация от 60% до 72%. Выше уже текучая фокачча. 60% в массовых пиццериях и для новичков, а при 72% его уже невозможно замешивать обычным (привычным) способом.
А котик смотрит на "приготовление" замороженной питсы, там тесто уже готовое и плотное. Готовят же на камне 320°+ 2.5-4 минуты.
А котик смотрит на "приготовление" замороженной питсы, там тесто уже готовое и плотное. Готовят же на камне 320°+ 2.5-4 минуты.
я стелил листы из бумаги для выпечки или силиконовые коврики
Ты зачем туда залезла глупая?
