С пюрэшкой! даже лучше чем с макарошками
А пюрешка с макарошками?
Это ты так говоришь, потому что не кушал пюрешку по оригинальному французскому рецепту.
Там секрет в использовании большого количества масла и молока со сливками 50/50. Ну и температура всех смешиваемых ингредиентов должна быть высокая.
А вот то что в школьных столовых и детских садах готовят - да, оставляет неприятный отпечаток в памяти...
Там секрет в использовании большого количества масла и молока со сливками 50/50. Ну и температура всех смешиваемых ингредиентов должна быть высокая.
А вот то что в школьных столовых и детских садах готовят - да, оставляет неприятный отпечаток в памяти...
Пол пачки масла, молоко/сливки, яйцо. Только так и готовим дома. Даже представить сложно, как без всего этого.
Можно и два, если картошки много. Пюрешка получается более нежной.
>пачка масла обычно 300 грамм, там откуда я
Ты не стесняйся, укажи, откуда. Что это за дивная местность, где на килограмм картошки кладут чуть меньше обычной российской пачки масла (и, судя по твоему первому комментарию, ещё столько же сливок с молоком)?
Ну или линк на "оригинальный французский рецепт" можешь дать - чтобы мы могли понять контекст слова "оригинальный" в твоём употреблении.
Ты не стесняйся, укажи, откуда. Что это за дивная местность, где на килограмм картошки кладут чуть меньше обычной российской пачки масла (и, судя по твоему первому комментарию, ещё столько же сливок с молоком)?
Ну или линк на "оригинальный французский рецепт" можешь дать - чтобы мы могли понять контекст слова "оригинальный" в твоём употреблении.
Не думаю что количество масла на кило картошки зависит от того откуда ты. Я про размеры пачек писал, они бывают разные :)
Рецепт я тут читал, но тут в фунтах и унциях, надо переводить:
https://food52.com/recipes/1068-classic-french-potato-puree-extra-smooth
Рецепт я тут читал, но тут в фунтах и унциях, надо переводить:
https://food52.com/recipes/1068-classic-french-potato-puree-extra-smooth
Сложно сказать по весу. У меня это обычно полная 3л кастрюля отварной порезанной картошки.
Чёт я очень сомневаюсь, что на фотках оригинальный французский рецепт. Видно там и малюсенький кусочек масла и дешманскик сосиски красная цена.
>>Там секрет в использовании большого количества масла
А я с тобой на одном форуме сидел, мы смотрели одну и ту же порнуху, не пидор ты мне больше.
А гречка с котлетами?
О а я сегодня даже это приготовил!
Говоришь как беларус)
Больше похоже на венгерский вариант
Еще маринованных огурцов или квашенной капусты
то есть водка у тебя уже не крепкая?
Спирт чистый глушит, котяра
Салат "нежинский". Кружочки или полукружочки огурцов, кольца или полукольца лука, с добавлением соли, сахара, черного перца, лаврового листа, прогреваются в подсолнечном масле на маленьком огне. Когда зеленый цвет огурцов от тепловой обработки станет ярче, до того, как снова потускнее, добавляется немного уксуса, правится баланс солености, кислоты и сладости по вкусу. Потом остужается.
Так вот как называется эта штука! Спасибо!
Лет 25 назад мою маму соседи по даче научили консервировать огурчики примерно по этому рецепту. Называлось оно у соседей, а потому и нас, просто "огуречный салат". Обнаружить зимой случайно задвинутую и забытую баночку этого салата было в стократ круче, чем найти забытые 100 рублей в зимней куртке.
Ух, теперь все огурцы на рынке скуплю!
Лет 25 назад мою маму соседи по даче научили консервировать огурчики примерно по этому рецепту. Называлось оно у соседей, а потому и нас, просто "огуречный салат". Обнаружить зимой случайно задвинутую и забытую баночку этого салата было в стократ круче, чем найти забытые 100 рублей в зимней куртке.
Ух, теперь все огурцы на рынке скуплю!
В принципе пюрешка как правило получается збс, а вот котлетки - как когда
Если кто поделится своими секретами - будет интересно попробовать
Если кто поделится своими секретами - будет интересно попробовать
- замачивать батон в молоке
- делать котлеты маленького размера
- после жарки, когда дотушиваю в кастрюльке, добавляю лаврушку и душистый перец, дело вкуса.
- в фарш добавляю "приправу до сала", производителя не помню, но их не много, очень хорошо сочетается с котлетами.
- если липнут руки к фаршу, мокни их в холодную воду, быстро и эффективно.
- в свиной фарш добавляю одно куриное филе, телятену не юзаю, но кто любит, вполне норм делать ассорти фарш.
- фарш именно делать самому, не считаю что покупной прям из говна, но прожилки, какой-то хрящ точно никто не будет парится и зачищать и вы б этого не делали, перехуяривая сотню кг мяса
- товарищ жарит бекон и мелко его крошит, я добавлял такую тему в бургер корова котлету, да заебок, в обычных свиных не зашло, но имеет право на жизнь.
Это то что пришло на ум, тести разные специи, я люблю розмарин, но не всем нравится.
- в фарш можно дать грам 30 водки, мясо любит алкашку.
- делать котлеты маленького размера
- после жарки, когда дотушиваю в кастрюльке, добавляю лаврушку и душистый перец, дело вкуса.
- в фарш добавляю "приправу до сала", производителя не помню, но их не много, очень хорошо сочетается с котлетами.
- если липнут руки к фаршу, мокни их в холодную воду, быстро и эффективно.
- в свиной фарш добавляю одно куриное филе, телятену не юзаю, но кто любит, вполне норм делать ассорти фарш.
- фарш именно делать самому, не считаю что покупной прям из говна, но прожилки, какой-то хрящ точно никто не будет парится и зачищать и вы б этого не делали, перехуяривая сотню кг мяса
- товарищ жарит бекон и мелко его крошит, я добавлял такую тему в бургер корова котлету, да заебок, в обычных свиных не зашло, но имеет право на жизнь.
Это то что пришло на ум, тести разные специи, я люблю розмарин, но не всем нравится.
- в фарш можно дать грам 30 водки, мясо любит алкашку.
Котлетки "буржуйские":
500г говяжьего фарша, 5гр соли, две луковицы (средние, грамм чтоб 80-120 было), 2-3 столовые ложки муки, 2 яйца, сливки 30%, 50гр сливочного масла (2 дольки чеснока и прочие пряности по вкусу, мне вот например на такой объем прям заходит 1 кубик говяжьего бульона и прям на кончике когтя молотый мускатный орех)
Режешь мелко лук, обжариваешь его до золотистой массы на сливочном масле, замешиваешь его в фарш, туда-же яйца и 50мл сливок, затем мешаешь и подсыпаешь муку (тут х.з. иногда фарш прям норм, иногда какая-то размазня), в общем до коонсистенции, чтоб форму держало (к рукам адинфиг будет немного липнуть). На сковородку где жарился лук чуть добавить подсолнечного и прям большим куском на столовой ложке на горячую сковородку эту массу. (хватает на 5-6 котлетосов) Если хочется понежнее - на вторую сторону перевернул и когда вроде уже готово - доливаешь еще 50гр сливок и прикрываешь крышкой на минуту. (можно зелени порезать, если нравится укроп или петрушка, то их прям уже газ выключил, посыпал и еще на минуту накрыл крышкой)
500г говяжьего фарша, 5гр соли, две луковицы (средние, грамм чтоб 80-120 было), 2-3 столовые ложки муки, 2 яйца, сливки 30%, 50гр сливочного масла (2 дольки чеснока и прочие пряности по вкусу, мне вот например на такой объем прям заходит 1 кубик говяжьего бульона и прям на кончике когтя молотый мускатный орех)
Режешь мелко лук, обжариваешь его до золотистой массы на сливочном масле, замешиваешь его в фарш, туда-же яйца и 50мл сливок, затем мешаешь и подсыпаешь муку (тут х.з. иногда фарш прям норм, иногда какая-то размазня), в общем до коонсистенции, чтоб форму держало (к рукам адинфиг будет немного липнуть). На сковородку где жарился лук чуть добавить подсолнечного и прям большим куском на столовой ложке на горячую сковородку эту массу. (хватает на 5-6 котлетосов) Если хочется понежнее - на вторую сторону перевернул и когда вроде уже готово - доливаешь еще 50гр сливок и прикрываешь крышкой на минуту. (можно зелени порезать, если нравится укроп или петрушка, то их прям уже газ выключил, посыпал и еще на минуту накрыл крышкой)
Капча какая-то
"выберите мясосодержащий продукт"
Даже на трубочки целлофановые, набитые перекрученными пятаками, рогами и копытами? А на горячие томаты, нагретые картошкой тоже надо жать? И на котлеты из «мяса», которое выкинуть жалко, поэтому на фарш идёт?
Тут только картошка аппетит вызывает, да и то с такой посуды есть - себя не уважать.
Тут только картошка аппетит вызывает, да и то с такой посуды есть - себя не уважать.
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
Отличный комментарий!