Кекс с изюмом
Многие знакомы со вкусным и рассыпчатым кексом "Столичный". Так вот это по сути он и есть. Можно испечь цельной буханкой или порционными кексиками. Рецепт простой, подводных камней нет. Время приготовления 40 мин - 1.30ч.
Подбор продуктов
- мука 200гр
- сливочное масло, 175гр
- сахар, 175гр
- изюм, 175гр
- ром или коньяк, 1 чайная ложка
- 3 яйца
- разрыхлитель, 1 чайная ложка
- сахарная пудра - посыпать готовые кексы
Оснащение
Для кекса понадобится форма-буханка или порционные формочки (я рекомендую силиконовые, их никогда не надо смазывать и все легко достается). Также понадобится миксер, блендер с венчиком или кухонный комбайн с размешивающей насадкой.
Рецепт приготовления
| 0. Достать масло из холодильника за полчаса до, чтобы оно было мягкое.
1. Поставить духовку на 170 градусов.
2. Размягченное масло смешать с сахаром ложкой, потом взбить миксером.
|
| 3. По очереди добавить яйца. Взбивать пару минут после добавления каждого яйца, чтобы получалась однородная кремообразная масса.
|
| 4. Добавить изюм и коньяк/ром, перемешать ложкой.
5. Просеять муку с разрыхлителем, добавить к тесту и взбить в плотную массу.
|
| 6. Тесто выложить в форму или в формочки. Не заполнять более, чем на 2/3 по высоте.
7. Если у вас одна форма, мокрым ножом надо сделать надрез глубиной 1см по середине вдоль формы.
Если формочки маленькие, то крестообразный надрез в центре.
Масляное тесто формирует плотную корочку сразу после начала запекания, и если не сделать надрезов, оно просто не поднимется.
8. Отправить в духовку. Маленькие формочки пекутся 30-35мин, большая - 60-70 минут.
|
| 9. Достать кексы из духовки, вытряхнуть из форм.
10. Еще теплые кексы посыпать сахарной пудрой и можно есть.
|
Вот такие получаются кексы.
