Спагетти с маленькими сосисками. "Литературная кухня", "Теория большого взрыва"
В продолжении темы спагетти с удовольствием хочу коснуться одного из моих любимых сериалов, а именно Теории Большого взрыва. Тем ,кто не смотрел, категорически рекомедую.
Те ,кто смотрел, не могут не помнить, что одно из любимых блюд Шелдона - "спагетти с маленькими сосисочками". Ему их готовила в детстве мама и насколько я понял, с ними связаны теплые и трогательные чувства.Если, конечно, такие имеют место быть в такой холодной и прагматичной голове.
Мне всегда было интересно попробовать одно из любимых блюд Шелдона и я решил не отказывать себе в удовольствии.
Итак. Спагетти с маленькими сосисками
Надо:
Спагетти- около 200г.Расход в среднем: 100г на человека.
Сосиски - подобрал небольшие, из разряда "детских" - сосиски (4-5 см)-200г.
Сосиски "охотничьи", уверен, что техасцы тоже были бы только за такое включение -100г. Помидоры в собственном соку- банка где то на 500мл. В моем случае домашние, чищенные.
Два зубка чеснока и четверть стручка острого красного перца.
Орегано - 1ч.л.
Соль и черный перец по вкусу
Как готовить:
- Сосиски нарезать толстыми шайбами или оставить, как есть. По желанию.Я часть порезал, а несколько- оставил. Порезанные понравились больше.
- Чеснок порубить, а острый перец попробовать и определить количество исходя из остроты.- В сковороде разогреть ложку-другую растительного масла и обжарить все сосиски, так, чтобы они подрумянились и вытопился жир. Если охотничьи сосиски попались более жирные, то масла можно и не добавлять. Как только сосиски поджарятся, вынуть их и сложить отдельно.
- В сковороду влить очищенные помидоры с соком и добавить острый перец.. Размять целые помидоры вилкой.
- Всыпать орегано и готовить на среднем огне не накрывая крышкой пока соус не выпарится и не загустеет.
- В большую кастрюлю налить воды и варить спагетти согласно инструкции на упаковке.
- Добавить чеснок и готовить еще минуту-другую.
- В конце приготовления попробовать и добавить по вкусу соль и сахар. Сахара обычно нужно около 1-2 ч.л. Но все зависит от кислотности помидор.
- Добавить в соус сосиски и прогреть минуту.
- Готовые спагетти смешать с соусом. По желанию посыпать рубленой петрушкой и черным перцем.
Рецепт вкратце:
- Сосиски (200г) и сосиски охотничьи (100г) порезать шайбами и поджарить до золотистого цвета.Вынуть.
- Влить помидоры с соком (банка 500мл) и размять их вилкой.
- Добавить четверть порубленного острого перца и 1ч.л. орегано.
- Готовить, пока не выпарится и не загустеет.
- Добавить порубленный чеснок (2зубка) и готовить еще пару минут
- Сварить спагетти
- Выровнять по вкусу на сахар, соль и черный перец.
- Смешать спагетти и соус.
Технические вопросы:
Замены:
- Чем заменять спагетти? Тут можно не заморачиваться и брать любой вид. Как длинную, так и короткую пасту.
- Какие брать сосиски? Я думаю ,здесь лучше будут смотреться маленькие, типа "детские", "школьные". Мне нравятся "венские". Берите любимые, вкусные. Охотничьи здесь дают свой особый, копченый, пикантный вкус.
- Консервированные помидоры можно заменить томатным пюре, она же томатная пассата. Нет, это не томатная паста.
- Орегано можно заменить сухим базиликом, тимьяном.
Вывод: такая паста отлично подойдет людям, не любящим долго возиться на кухне, ибо приготовление не поставит в тупик даже школьника. Продукты из вышеперечисленных - самые доступные. Такая паста, если не добавлять острый перец- весьма любима детьми. Даже моя дочка , всей душой отрицающая такие блюда - съела немного с удовольствием.
Что до меня, то это и так ясно- я крайне люблю пасту и получил удовольствие как от приготовления, так и от поедания). Мне понравилось.
Такое блюдо не претендует на звание изысканного либо необычного. Но тем не менее, уверен доставит вам удовольствие.
