Чтоб не было сильно жирным картошку подготавливаю двумя закладками. Обжаривать нужно не до полной готовности, а только до появления корочки.Когда картоха готова и вынута для соли и специй, в казан идет мясо. У меня филе куриного бедра.
И поскольку это курица, думаю набор специй оправдан.
Соль и специи добавляю к полуготовой картошке и перемешиваю.
А в казан к "закупоренному" мясу добавляю лук
Когда лук позолотится и размякнет возвращаю картоху со специями и добавляю сливочного масла
Когда масло растает доливаю немного воды и под крышку на малом огне
И второе блюдо того дня - плов.
Когда казан-кабоб освободил казан и последний был снова очищен от остатков первого. В него повторно добавил масло... маслА. Слева подсолнечное с запахом.
И немного сала, потому что курдючий жир я не особенно люблю
Когда от сала остаются шкварочки его выловил и добавил мясо. Пополам свинина и говядина
Когда "запечаталось" - лук
несколько неаккуратно размешивал =) По готовности лука - морковь - все традиционно
Вот мой набор специй для плова
большая щепотка зиры и барбариса, куркума для цвета и паприка совсем по вкусу, а также соль. Туда же цельные головки чеснока
и нут
Заливаю водой и под крышку
Тут у меня казан немного съехал =) Когда зирвак будет готов засыпаю рис и по необходимости доливаю кипятка
В Узбекистане рис перемешивают отдельно, но у меня в плове уже свинина, поэтому и перемешаю я его полностью =)
![ЗДЕСЬ
расположен пункт коллективного доступа для выхода в
ИНТЕРНЕТ
■ в
«АО |««Ш"и|.1 *(ЮЙ> < НЫ'И..Ь 1>п,« . - М.Н4Ч,..
)\ЧЫ']/,1 и.<: лшл Ми г^(|И«* «И И|) ' и ’ •
уЧПМЛМ |Ц» ми »■ *"*' I- # (4#Ц) М 3* ^ •
ЛКиМН*Н<' № »И / » •'
I I К »А! > 1*<У*И « Н-1,всё плохо,все плохо (и саловатно)](https://img2.joyreactor.cc/pics/post/full/-всё-плохо-разное-интернет-1922804.jpeg "всё плохо,все плохо (и саловатно),разное,интернет,разная политота")
