Гриль-сэндвич с сыром, томатным джемом и луком для Чендлера. Вселенная: сериал «Друзья»
Здравствуй, честной народ. В первом сезоне, в 9 серии, там где друзья не разъезжаются на день благодарения кто-куда и по разным причинам остаются дома, есть момент, где из-за испорченного ужина все в итоге вынуждены есть сэндвичи с сыром. У этого момента есть предыстория: Чендлер не любит день благодарения, поскольку, когда ему было 9, родители на этом самом праздничном ужине объявили ему о своем разводе. Поэтому он впоследствии готовит «праздничный ужин» из сэндвичей с сыром, томатного супа и готовых луковывх колечек «Funyuns». Он объединяет все это в один сэндвич. Вот о нем мы сегодня и поговорим. Рецепт взят из официальной поваренной книги по Друзьям. Поехали:Надо вот что:Томатный джем:- 2ст.л. зиры (кумин)- 800г помидор в собственном соку вместе с соком (в сезон брать свежие)- 1 ч.л. натертого свежего имбиря- цедра и сок одного лимона- 200г тростникового сахара-1 средняя луковица-1 ст.л растительного маслаВсе остальное:-2 ст.л. растительного масла- 2 средние луковицы. Желательно желтый или белый, сладкий лук.-1ч.л. сахара- тостовый хлеб-сыр Для удобства можно брать нарезной. Я брал твердый голландский и тостовый.В качестве бонуса можно взять ветчину или копченое куриное филе.Как готовить:Сначала джем. По хорошему его надо сделать накануне.- В кастрюлю поместить сразу все компоненты для джема. Если зира у вас цельная, ее предварительно можно прогреть в сухой сковороде и растереть в ступке. Довести всю смесь до кипения, убрать огонь до небольшого так, что все это слегка кипело. Готовить без крышки 1 час.В рецепте не указывают о том, что джем можно перебить, но такая грубая текстура мне здесь кажется не в тему и я на этом этапе его перебил погружным блендером. Если у вас стационарный, все надо аккуратно перелить в чашу и перебить там. Потом вернуть обратно в кастрюлю.-Теперь попробовать. Если консистенция напоминает вам соус, надо уваривать еще, до более густой консистенции. Ложка в таком соусе должна стоять. После охлаждения соус еще немного густеет. Время зависит от плотности помидор и количества сока. Так что пробуйте. В конце немного подравнять по вкусу на соль. Но совсем немного, тут баланс переваливается именно в сторону сладкого.- Все, теперь перелить в чистую, сухую банку, прикрыть слегка крышкой и дать остыть. Закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 4-5 часов. Я ставил на ночь. Храниться такая штука в холодильнике может до двух недель.- Две луковицы нарезать перьями. В сковороде разогреть масло, выложить лук, приправить сахаром и на среднем огне подрумянить лук до румяного цвета и легкой карамелизации.-Теперь сами сэндвичи. В большой сковороде разогреть ложку растительного масла (или смазать нижнюю сторону хлеба сливочным маслом) и подрумянить до красивого цвета пару минут на среднем огне.- Перевернуть хлеб. На половину выложить сыр. У меня получилось по 2 ломтика твердого и по 2 тостового. А вторую половину хлеба смазать томатным джемом, уложив сверху поджаренный лук.- Перевернуть тост с сыром на тост с джемом. Я еще сверху прижимаю прессом. Вы можете прижать чем-то подручным. Готовить по паре минут с каждой стороны на небольшом огне. Главное – дать сыру расплавиться, самому тосты-объединиться в один и не сжечь сами тосты. Поэтому с огнем не увлекайтесь. Я готовлю на минимуме.-В качестве бонуса такие тосты можно делать с ветчиной или копченым куриным филе.Технические вопросы и замены:- Помидоры: я беру традиционные домашние помидоры в собственном соку. Но неплохо меня выручают консервированные помидоры из Метро. Они вроде по 300 с чем-то граммов банка, помидоры там уже очищенные и они отлично идут вместе с соком.- Сахар: можно взять и обычный, но именно с тростниковым сахаром тут появляется свой интересный привкус.-Зира- тут ключевая, не менять.- Жареный лук: я понимаю, что есть противники жареного лука в таких блюдах. Если у вас на него стойкая непереносимость- убирайте. Но я бы не рекомендовал.Выводы: народ, несмотря на простоту это совершенно чумовая штука. Сколько я переготовил и перепробовал томатных соусов, но давно не получал от него такого удовольствия. Мне понравилось именно это сочетание: зира, сладость и ярко выраженный помидорный вкус. Все-бомба. Прибавьте к этому хрустящий тост, мягкий сыр и сладковатый лук внутри. Насчет последнего для вас не уверен, но я фанат жареного лука и люблю его.Томатного джема получается целая банка и хватит его надолго. Вот сегодня я на завтрак по-быстрому собрал себе пару тостов буквально за 5-7 минут. Под кофе-чае-сок то, что надо.-В начале рекомендую сделать именно базовую версию: с сыром, луком и соусом. А потом уже проэкспериментировать с ветчиной, копченой курицей или беконом.А еще этот джем просто можно мазать на хлеб, положив сверху кусок колбасы. Почему бы и нет. Или аккомпанировать им какую-нибудь аппетитную сосиску.Как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, приготовить и рассказать-показать, что же там у вас получилось в итоге.А на сегодня у меня все, не забывайте о старых-добрых сериалах, готовьте в удовольствие и будьте здоровы. Ваш Бра.Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме Сэндвич (+95 постов - Сэндвич)
-Сериалы-Литературная-кухня-7801421.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801422.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801423.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801424.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801425.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801426.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801427.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801428.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801429.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
-Сериалы-Литературная-кухня-7801430.jpeg "Друзья (Сериал),Сериалы,Литературная кухня,кулинарный реактор,фэндомы,из Одессы с морковью,Денис Гондюк,Сэндвич,Приколы про еду,рецепт,длиннопост")
Отличный комментарий!