Еда мужская, 1 килограмм (говядина в духовке)
Да, это та самая что ни на есть мужская еда - мясо! Ароматное, вкусное и много. Время активных действий: 10 минут.
Подбор продуктов
В этот раз наша задача - найти правильный отруб говядины. На 2-3 персоны надо 1кг говядины. Самый лучший кусок - это лопатка без кости, но годится и тазобедренная часть. Иногда попадается упаковка с названием "Говядина духовая", но она хуже лопатки. Развод трудящихся.
Покупать это мясо можно в Ашане, там все мясо расфасовано по лоткам и подписано. Также есть опция взять в Метро в вакуумном лотке заводской фасовки. Берите симпатичный гладенький кусочек не под конец срока годности.
Мне попался вот такой кусок (слева), но и вот такой был бы очень хорош и даже лучше (справа).
 |
 |
Рецепт приготовления
Рецепт до безобразия прост. Реально. От вас потребуется 10 минут активного участия. | 1. Мясо надо посолить (не менее чайной ложки соли на 1 кг, равномерно так посыпать), поперчить, завернуть в 2 слоя фольги - чтоб сок мясной не вытек. 2. Положить на противень, а противень - в середину духовки. 3. Духовку включаем на 200 градусов. 4. Через время t выключаем духовку. t = 1 + 1*m, где m - масса мяса в килограммах, t - время в часах 5. Через полчаса после выключения достаем мясо, разворачиваем фольгу. Там примерно то, что нарисовано на картинке слева. |
 | 6. Мясо режем поперек волокон. Чтоб узнать, где у мяса волокна, надо попытаться отщипнуть кусочек. Отойдет волокно - вот поперек этого волокна и режем кусками не толще 0.5см. Если мясо сразу после готовки начать резать, не подождать необходимые полчаса на охлаждение, то мясо будет резаться из рук вон плохо. |
перед готовкой часов на 12 залить соевым соусом, чуть разбавив водой. далее по рецепту выше.
незабываемые ощущения гарантирую )