02.10.2017, 11:02
лук добавляется примерно после 68% прожарки основного блюда, тогда остается запах нежного лучка и немного тверденький лучок, без склизкой пелены. И вообще, люди хуево выражаются про лук на стадии одомашненной скотины, как только ты покидаешь родительский уголок, Лук становится номер один из овощных в готовке.
0% - заморожено - жрать в таком состоянии можно только мороженое и, если сегодня вообще весь день не жрал, пельмени пока ждешь автобуса до дома.
20% - сырое - в этом состоянии, если не боишься просраться, можно жрать практически все растительное + хорошо вымытые куриные яйца
40% - горячее - в этом состоянии жрать все вышеперечисленное (кроме пельменей, их только либо морожеными либо готовыми) уже гораздо приятнее. Становится возможным жрать дня три промаринованное мясо.
68% - аль денте - когда уже можно жрать, но великим кулинаром не прослывешь
80% - полностью готовое блюдо
100% - сервировано
20% - сырое - в этом состоянии, если не боишься просраться, можно жрать практически все растительное + хорошо вымытые куриные яйца
40% - горячее - в этом состоянии жрать все вышеперечисленное (кроме пельменей, их только либо морожеными либо готовыми) уже гораздо приятнее. Становится возможным жрать дня три промаринованное мясо.
68% - аль денте - когда уже можно жрать, но великим кулинаром не прослывешь
80% - полностью готовое блюдо
100% - сервировано
— Даже самые простые свиные шкварки можно есть, покуда они теплые,— заявил тот, которого лечили здесь от застарелого катара желудка.— Когда сало начнет трещать и брызгать, отожми их, посоли, поперчи, и тогда скажу я вам, никакие гусиные шкварки с ними не сравнятся.
— Полегче насчет гусиных шкварок,— сказал больной "раком желудка",— нет ничего лучше гусиных шкварок! Ну, куда вы лезете против них со шкварками из свиного сала! Гусиные шкварки, понятное дело, должны жариться до тех пор, пока они не станут золотыми, как это делается у евреев. Они берут жирного гуся, снимают с кожи сало и поджаривают.
— По-моему, вы ошибаетесь по части свиных шкварок,— заметил сосед Швейка.— Я, конечно, говорю о шкварках из домашнего свиного сала. Так они и называются,— домашние шкварки. Они ни коричневые, ни желтые, цвет у них какой-то средний между этими двумя оттенками. Домашние шкварки не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. Они не должны хрустеть. Хрустят — значит, пережарены. Они должны таять на языке... но при этом вам не должно казаться, что сало течет по подбородку.
— Полегче насчет гусиных шкварок,— сказал больной "раком желудка",— нет ничего лучше гусиных шкварок! Ну, куда вы лезете против них со шкварками из свиного сала! Гусиные шкварки, понятное дело, должны жариться до тех пор, пока они не станут золотыми, как это делается у евреев. Они берут жирного гуся, снимают с кожи сало и поджаривают.
— По-моему, вы ошибаетесь по части свиных шкварок,— заметил сосед Швейка.— Я, конечно, говорю о шкварках из домашнего свиного сала. Так они и называются,— домашние шкварки. Они ни коричневые, ни желтые, цвет у них какой-то средний между этими двумя оттенками. Домашние шкварки не должны быть ни слишком мягкими, ни слишком твердыми. Они не должны хрустеть. Хрустят — значит, пережарены. Они должны таять на языке... но при этом вам не должно казаться, что сало течет по подбородку.
Ну хуй его знает. Я сначала закидываю лук, равномерно размазываю его по всей сковородке, жду пока станет золотистым, потом сыплю картоху, ещё немного жду и потом мешаю всё это дерьмо, а потом жду когда картоха прожарится. А вообще, я люблю варёную картошку обжаривать с луком, а не сырую жарить.
вот здесь про "вершину": http://old.reactor.cc/post/3256500
