food porn :: мясо :: еда :: Канада

+9,3

извини

Иисyc

16.06.2018, 23:09

+8,5

А вина мало.

Raline

17.06.2018, 04:32

+5,0

А я сейчас и от рыбы не отказался бы .

dv.nik

17.06.2018, 17:50

0,0

А в прошлый раз это не помогло.

17.06.2018, 05:39

+2,3

16.06.2018, 22:24

-18,3

Точно такое же "сырое", как и сало, хамон, все копчения, вяления и т.п.

16.06.2018, 22:30

+5,5

16.06.2018, 22:34

-7,0

16.06.2018, 22:54

-20,2

подошва, отписка

16.06.2018, 23:23

+3,8

Это пастрома, какое нахуй сырое? Что-то вроде буженины, только более сочное.

TheJzuken

17.06.2018, 07:54

+0,5

Вот именно такое мясо ищу по всем магазинам, никак не могу найти. Как оно называется? И возможно ли его купить где нибудь, или только самому делать?

Samuel977

16.06.2018, 22:40

+1,1

У меня для тебя плохие новости:
https://en.wikipedia.org/wiki/Montreal-style_smoked_meat

$wWj Л DI U I VU. I С- I \J UUU www W f Jr t1 ¿r - «• Размер изображения: 811 *811 Есть изображения других размеров: Все размеры - Средние - Большие Скорее всего; на картинке Montreal-style smoked meat,food porn,мясо,Приколы про еду,Канада,Canada$

16.06.2018, 22:43

+1,8

Пздц, не думал что я настолько еблан, не додуматься загуглить картинку....

Samuel977

16.06.2018, 22:57

+4,1

Ну это не значит, что его сделать нельзя ) Проблема в том, что в силу природных условий в РФ практически нету бычков мраморных пород, поэтому найти подходящую грудинку будет тяжеловато, а стоковая с прилавка не прокатит - будет слишком жестко. Если же найдешь - то готовка уже вопрос времени и желания.

16.06.2018, 22:59

-2,8

Заказывать только, метро гипермаркет в помощь

Mao_Dzedyn1991

16.06.2018, 23:07

+1,2

Я когда жил в РФ заказывал через Гурманина по-моему (или Гурманова, уже не помню). Помню, что было дороговато - но мясо было отменное.

16.06.2018, 23:26

+0,8

"Я когда жил в РФ" (с) омич
Не ври нам, из Омска нельзя выбраться!:)

16.06.2018, 23:44

-3,6

Не, ну есть в принципе вариант...

16.06.2018, 23:51

+0,1

Ну так правильно. СПерва жил в РФ, потом переехал в Омск и стал омичем.

minmatar

17.06.2018, 07:16

+0,1

полно у нас мраморной говядины продается, по крайней мере в европейской части. может не самого лучшего качества - но вполне подходит для таких блюд

Heralt

17.06.2018, 00:30

+0,6

Я ориентировался по меркам Питера 2011-2013 года, спорить про сейчас не буду - не знаю.
Тогда вырез на 3-4 хороших стейка (тот же рибай) выходил достаточно дорого, но в ресторанах качество мяса было хуже.
Толи размораживали неправильно, или хранили - фиг знает.

17.06.2018, 00:34

+1,0

Вырезка - её голову надо в сухом холоде выдержать дня три и потом слегка отбить, приправлять розмарином. После лёгкой обжарки допечь в духовке, чтобы сохранилась краснота. Всё суть говядинки чтобы мясо "подышало" несколько дней без маринада.:)

17.06.2018, 00:46

-1,3

Хорошему стейку маринад вообще не нужен - чеснок, розмарин, тимьян, сливочное масло на гриль и оливковым промазать сами стейки. Запекание в духовке - по вкусу и в зависимости от толщины. Я предпочитаю medium rare - при такой прожарке редко нужно доводить, только если твой кусман не больше 2х пальцев в толщину )

17.06.2018, 00:58

+0,8

ну конкретно стейковые отрезы - и сейчас стоят дохрена. но есть ведь и другие части, которые отлично подходят запекание/копчение как выше. а так да, в 11-13м действительно нихрена не было, сейчас чутка получше с этим делом

Heralt

17.06.2018, 00:56

-0,6

Естественно. Просто даже если ты хочешь закоптить грудинку - нужно найти кусочек с должным количеством жировых прослоек, чтобы мясо совсем не высушилось. Опять же по моей скудной памяти с этим были проблемы, возможно сейчас дела обстоят иначе.

17.06.2018, 01:02

+0,1

В посте описывается грудинка.:)

17.06.2018, 01:05