жрать сырое мясо, фу. еще бы мороженного с перцем ебанула\ебанул
10.12.2020, 17:57
да ну вас, хернёй занимаетесь какой-то, нет бы шоколадку солью сбрызнуть.
Шоколад с морской солью довольно вкусная штука
Так а я о чем?
с хабанеро замечательно идет , но только со свежим
О, подписываюсь! Сам хотел написать. Не ожидал, что кто-то упомянет.
Смотрел видео Гордона Рамзи, там одна женщина, продавщица специй, сказала, что паприку в мороженое вкусно. Сам решил попробовать и да, действительно вкусно.
Смотрел видео Гордона Рамзи, там одна женщина, продавщица специй, сказала, что паприку в мороженое вкусно. Сам решил попробовать и да, действительно вкусно.
ощущения после первой ложки
заморозка - это тоже термообработка и тоже убивает паразитов. если ты ешь сашими из сырой рыбы, то удачи)
Сащими - это не строганина, оно не замораживается, а всегда делается из свежей рыбы, в том и прикол. Причём суть в том, что рыба должна быть прямо очень свежей, сегодняшней, максимум вчерашней. Вкусно, но в нашей стране я б не рискнула.
А ещё в некоторых регионах Японии едят сащими не из рыбы, а из конины. Правда, по этому поводу даже были эпидемии, после которых сащими из мяса запретили, но в некоторых регионах всё равно можно найти.
А ещё в некоторых регионах Японии едят сащими не из рыбы, а из конины. Правда, по этому поводу даже были эпидемии, после которых сащими из мяса запретили, но в некоторых регионах всё равно можно найти.
Хорошо, ты прав. И я и комментатор выше выразились неправильно, мясо на картинке неготовое. Птица является переносчиком заразы и не допускается, чтобы она была сырая внутри, определенную термообработку она должна пройти, либо какой-то другой способ приготовления. И говядину для карпаччо тоже термообрабатываю, её обдают огнем снаружи, потому что считается, что у незараженного паразитами мяса вредоносные бактерии только снаружи. С курицей из-за сальмонеллёз и ещё каких-то куриных болячек такой прикол не канает.
Если до недавнего времени у нас было принято очень хорошо прожаривать мясо, почему это считается сейчас отсутствием культуры? Просто в последнее время прослеживается какой-то совсем неадекватный тренд бездумного заимствования всего и вся у других народов и культур. Это, конечно, не плохо, но только в том случае, если не навязывается как "единственное правильное".
Потому что для того чтобы правильно приготовить говядину, чтобы она была непохожа на жёсткую подошву, недостаточно её просто прожарить. Да, есть способы кроме средней прожарки, но и они тоже требуют бОльших усилий, чем просто пожарить. А раньше это было принято именно из-за того, что культуры готовки не было.
![Строганйна (в XVIII веке была известна как стрыгонина[1]) — нарезанная стружкой замороженная рыба (в основном сиговых пород: нельма, муксун, чир, северный омуль и др.) или мясо (оленина), одно из основных блюд северной кухни (популярна в сезерорусской, якутской кухне, кухне коми, эскимосской кухне)](https://img2.joyreactor.cc/pics/comment/full/без-перевода-карательная-кулинария-3982650.png "без перевода,карательная кулинария")
суши с сашими забыл, там да, рыба сырая, но промороженная, а не охлажденная как куриные грудки из поста
С каких пор она там промороженная? В наших регионах да, потому что от места добычи тысячи километров.
Но теоретический смысл этого блюда именно в пожирании сырой рыбы. И насколько знаю я, те же японцы не заниматься «проморозкой» рыбы которую сами вылавливают
И я вобще не понимаю смысла ваших скринов с Википедии. Вы типа показали мне что это сырое мясо «не сырое»? Тогда чёт так себе получилось
Если струганина и стейки хоть с натяжкой имеют обработку
То к все остальное лично я считаю «сырым» но приправленным
Но теоретический смысл этого блюда именно в пожирании сырой рыбы. И насколько знаю я, те же японцы не заниматься «проморозкой» рыбы которую сами вылавливают
И я вобще не понимаю смысла ваших скринов с Википедии. Вы типа показали мне что это сырое мясо «не сырое»? Тогда чёт так себе получилось
Если струганина и стейки хоть с натяжкой имеют обработку
То к все остальное лично я считаю «сырым» но приправленным
с тех самых как начали суши производить массово. суть скринов с википедии показать, что сырое обработанное от паразитов и не на столько сырое насколько ты считаешь.
Так. А напомни где я написал что
«Производимое массово питание не обрабатывают от паразитов»
Или
«эти блюда не обрабатывает от паразитов»
Я написал дословно « вкуснойстей доступных тем кто не вынужден жарить еду до состояния подошвы для избавления от паразитов»
То что ,оно не настолько сырое как ты представил что я считаю, не делает его «приготовленным». это все ещё сырое мясо в том или ином виде. А главное вкусное, что я противопоставлял комментарию с «сырое мясо фи»
«Производимое массово питание не обрабатывают от паразитов»
Или
«эти блюда не обрабатывает от паразитов»
Я написал дословно « вкуснойстей доступных тем кто не вынужден жарить еду до состояния подошвы для избавления от паразитов»
То что ,оно не настолько сырое как ты представил что я считаю, не делает его «приготовленным». это все ещё сырое мясо в том или ином виде. А главное вкусное, что я противопоставлял комментарию с «сырое мясо фи»
А вот есть сырую рыбу - последнее дело, так как рыба богата на паразитов и обычно не проходит ветеринарный контроль, так как обычно её не разводят специально, а берут прямо из моря или из озёр. Конечно, возможно в Японии и есть специальные рестораны, где рыбу целенаправленно выращивают в стерильной среде, но ею риск всё равно сохраняется. То, что это традиционная еда не делает её безопасной.
Именно, что в Японии она не промороженная, а охлаждённая, иначе, раз рыбу пришлось морозить, считается, что она уже недостаточно свежая, чтобы её есть без термообработки, и уже не обладает вкусом "свежей рыбы", из-за которой сащими и ценится.
кстати тартарский бифштекс по сути сало
Я не пробовал Тартар но как минимум в известной мне теории он полностью отличен от сала
Тартар это мелко рубленное говяжье мясо
Сало это кусок свиного жира
Может вы конечно про тёртое сало? В моем регионе его зовут «шпик» смесь перемолотого сала и зелени.
Но тоже довольно сильно отличаешься от тартара
Тартар это мелко рубленное говяжье мясо
Сало это кусок свиного жира
Может вы конечно про тёртое сало? В моем регионе его зовут «шпик» смесь перемолотого сала и зелени.
Но тоже довольно сильно отличаешься от тартара
а еще вот что я нашел. а эти грудки вообще судя по всему никак не обработаны, чтобы не схватить червя сквозь все тело
Да Боже я не писал что грудки это отличная идея. А если промотать коменты ниже я даже говорил почему это плохая идея.
Я писал что сырое мясо имеет право на существование. Но в нашем регионе оно не популярно в силу множества причин.
Пс
Миф о «обеззараживании» мяса специями очень популярен, но не настолько правдив как хотелось бы. Хотя куда мне до авторитета Википедии
Я писал что сырое мясо имеет право на существование. Но в нашем регионе оно не популярно в силу множества причин.
Пс
Миф о «обеззараживании» мяса специями очень популярен, но не настолько правдив как хотелось бы. Хотя куда мне до авторитета Википедии
это не википедия
А есть ещё такие вкусняшки как копальхем, сырые оленьи или бараньи глаза, сырые верблюжьи яйца, свежая оленья кровь кружками, всякие копальхемы и сюрстрёминги, ворвань и прочие деликатесы от которых у европейца наступит трёхдневный понос а за ним смерть. Но зато не прожаренно до состояния подошвы, а то жареное мясо это прям хрючево для нищеебов и быдла.
Я такого не писал лол, но вас видно сильно задело и вы решили интерпретировать по своему.
Я написал примеры +- вкусных блюд из сырого мяса. В противовес мнению что сырое мясо это фу.
Но очень хорошо что вы моим примерам решили противопоставить менее удачные. Наглядно показывает что кулинария это сложный процесс. как я писал он сильно зависит от региональных и культурных особенностей. Не зря некоторые блюда получают широкое распространение, а некоторые нет. Нельзя грести все под одну гребенку
Пс
Сюрстреминг вы сильно переоцениваете, да воняет, да не сильно вкусно. Но случаев смерти нет(вроде)
Чего страшного в оленьи крови я не понимаю, если боитесь паразитов(вполне обоснованно) есть безопасный вариант в бутылках.
Глаза не вкусные, и не от хорошей жизни их едят. Да и особо жрать там нечего
Верблюжьи Яйца насколько я знаю миф, как минимум в сыром виде. В жаренном половые органы крупного скота едят в многих культурах. развлечение специфичное. Мясо такое себе
Копальхем вы назвали 2 раза, но от него даже народы прародители отказываются. Тут ничего хорошего не скажешь. Для его употребления (как и сюрстреминга) нужны специальные ферменты и пищевые привычки, но они мало у кого остались в наше время
Я написал примеры +- вкусных блюд из сырого мяса. В противовес мнению что сырое мясо это фу.
Но очень хорошо что вы моим примерам решили противопоставить менее удачные. Наглядно показывает что кулинария это сложный процесс. как я писал он сильно зависит от региональных и культурных особенностей. Не зря некоторые блюда получают широкое распространение, а некоторые нет. Нельзя грести все под одну гребенку
Пс
Сюрстреминг вы сильно переоцениваете, да воняет, да не сильно вкусно. Но случаев смерти нет(вроде)
Чего страшного в оленьи крови я не понимаю, если боитесь паразитов(вполне обоснованно) есть безопасный вариант в бутылках.
Глаза не вкусные, и не от хорошей жизни их едят. Да и особо жрать там нечего
Верблюжьи Яйца насколько я знаю миф, как минимум в сыром виде. В жаренном половые органы крупного скота едят в многих культурах. развлечение специфичное. Мясо такое себе
Копальхем вы назвали 2 раза, но от него даже народы прародители отказываются. Тут ничего хорошего не скажешь. Для его употребления (как и сюрстреминга) нужны специальные ферменты и пищевые привычки, но они мало у кого остались в наше время
Потому, что во первых у всех вкусы разные, кому-то и сыра с опарышами навернуть в радость а кому-то не нравится сырое мясо. Ты же сразу заявил, что такой подход не допустим и сырое мясо это ваще вкусно и полезно, а те кто этого не понимает сразу превращаются людей которые "жарят мясо до состояния подошвы" т.е. ты даже не рассматривает вариант, что мясо можно не только в чипсы превращать, а ещё и жарить так, чтобы оно оставалось мягким, ну или там вообще сварить суп из него а потом обои переклеивать. Вариантов много, но ты почему-о выбрал самый негативный сценарий.
Он подхватит сальмонеллу.
Туда ему и дорога. Не нужно мешать природе.
Я конечно не эксперт, но вроде как обжаривается со всех сторон, что бы центр был полу сырой, а не жарят корку с одной стороны и жрут сырое, ну да и ладно.
Именно, на картинке больше похоже на raw чем medium rare
все будут
я прямь щас пойду
нет
Чтобы написать коммент, необходимо залогиниться
