Кицуне(удон)
И такой есть
09.03.2022, 16:17
И сколько теперь он будет стоить в свете последних событий? Пару тысяч за одну упаковку?
Конкретно этой лапши не нашёл, но обычно бичпакеты корейского производства у нас продаются по ~150р., японского по 150-200р., цены пока не поменялись. Если Корея и Япония импорт продуктов не тормознули вместе со всемистранами, то стоит ожидать повышения в цене только на падение курса рубля.
Кицуне удон это просто широкая пшеничная лапша удон в бульене (как рамен, только раменная лапша тоньше), в качестве заедки в который кладут жаренный тофу. Тофу режут на треугольники, отрезая от кирпича квадратный ломтик и его надвое по диагонали. После жарки он становится немного желто рыжеватым. Японцы видят в этом уши лисы, отсюда и название.
не совсем так. просто исторически считается, что лисы очень любят жареный тофу. в большинстве случаев ломтик жареного тофу в кицуне-удоне квадратный, а не треугольный.
при этом тануки удон (есть и такой) называется так не потому, что добавку в нем (кляр от темпуры) любят тануки, а потому, что кроме кляра от темпуры в нём больше ничего нет (кроме лапши и бульона, очевидно), поэтому он "та-нуки", "без всего прочего". со временем это омонимичное название стало ассоциироваться именно с животным, как бы в противовес кицуне.
при этом тануки удон (есть и такой) называется так не потому, что добавку в нем (кляр от темпуры) любят тануки, а потому, что кроме кляра от темпуры в нём больше ничего нет (кроме лапши и бульона, очевидно), поэтому он "та-нуки", "без всего прочего". со временем это омонимичное название стало ассоциироваться именно с животным, как бы в противовес кицуне.
если верить информации отсюда: https://jpnculture.net/aburaage/ , изначально это были вообще жареные в масле мыши, которых крестьяне оставляли у лисьих нор, в благодарность за то, что лисы едят, внезапно, мышей (вотэтоповорот!). потом, в 6-м веке, в Японию пришёл буддизм, и жертвоприношения живых существ стали чем-то неодобряемым. Пришлось заменить мышей на что-то другое, что можно пожарить в масле, этим чем-то оказался тофу.
а вообще, лучшее подношение любому ками - это рис и продукты из риса (сакэ, моти).
а вообще, лучшее подношение любому ками - это рис и продукты из риса (сакэ, моти).
