После того, как попробовал.
Батя с Матерью еще любят оставить в холодце хрящи и кости - с детства ненавижу.
Первое фиксится хреном
Не пофиксилось? Просто добавьте ещё больше хрена
Не пофиксилось? Просто добавьте ещё больше хрена
очередные "яблоки в оливье" - советуют добавлять агар агар в холодец вместо желатина (хотя по мне нужны просто правильные косточки тогда и желатин добавлять не надо) корочь не вздумакте добавлять эту срань, она убивает весь запах и вкус холодца, еще и консистенция как у льда становится, вобщем параша получается, которая к тому же на второй день распадаться начинает...
про что я и написал в скобочках, но бывают такие сиутации что вроде были кости правильные, и варили долго, а бульон хоть и вкусный но нифига вязкости нет, значит не застынет, выливать что ли? добавляют желатин. так что вполне может быть, если ты холодец только жрешь ты об это и не узнаешь.
Всё довольно просто. Low and slow. Это тот тип блюд, которые как не старайся не сделать быстро. Нужно мясо с обилием соединительной ткани и долгая варка на низкой температуре. Если в планах отварить холодца за пару часиков, то только желатин и остаётся. Обычно эта ебля часов на 8-10. Кроме того люди делают заливное из рыбы и курицы, там тоже сложно достигнуть нужного результата. Впрочем о чём я? У меня всегда из супов холодец выходит хД это видимо божестве дар...
спасибо кэп, а то я не знаю как холодец варить. но я обычно смесь делаю рулька, скакунок, +индюшка хорошую вязкость дает, но с добавлением курицы(пару окорочков) всё равно как то всё же вкусней и мясо разной текстуры в итоге тоже в плюс. ну и да 5 часов минимум, зависит от размера рульки.
Элементарно сделать быстро в скороварке.
Хз. Я всегда ел холодец по консистенции как желе. Нахер ты ждёшь пока он нагреется и до соплёй растает?
Мама умеет делать холодец, есть я его могу, но любить холодец я от этого не стал. Некоторые блюда могут просто не нравится.
Холодец по консистенции должен быть чуть жиже мармелада, а никак не члизью
![Прозрачный. Даже если куб находится рядом, требуется проверка Мудрости (Внимательность) со Сл 1 Б, чтобы обнаружить куб, который не перемещается и не атакует. Существо, пытаю-
Студенистый куб [Желатиновый куб]
Большая слизь, без мировоззрения
Класс Доспеха 6 Хиты 84 (8к10 + 40) Скорость 15 фт.](https://img2.joyreactor.cc/pics/comment/full/Breaking-Bad-Сериалы-Холодец-5107034.jpeg "Breaking Bad,Во все тяжкие,Сериалы,Холодец,Приколы про еду")
Зельц ещё
Как и у практически любого блюда
естественно, блюдо которое требует минимальных знаний и усилий, в своей основе, но в наших медленно но верно улучшающихся условиях проще приготовить вкусного свежего мяса
Можно готовый брать, Лента делает вполне съедобный, либо готовить из курицы, она не такая вонючая
Никогда не любил холодец, гадость.
то ли дело тушенка...
для походов, для армейцев, не портится в течении нескольких лет, пока не откроеш. удобная порция. ну и так жрать её конечно не ок, это как жрать сырую свёклу для винегрета и говорить что невкусно, вот в макароны по флотски предварительно пережарив с лучком, в картошку+чуток водички - простенькое жаркое, наваристое.
Вот по юности тоже считал, что тушняк в банках прям обязательный спутник туризма, командировок в жопы мира и прочих пьянок на дальних дачах. А потом узнал, что есть готовые блюда для туристов, типа Корнидова или как его там. Варианты на любой вкус, мягкая (легкая) упаковка, хранятся по 2 года и реально вкусные.
Так что технологии давно уже есть. А весь этот совковый архаизм, типа тушняка, вещмешка, холодца давно пора забыть...
Так что технологии давно уже есть. А весь этот совковый архаизм, типа тушняка, вещмешка, холодца давно пора забыть...
Если смешать с чем-то, типа гречи, разогреть, то и на вкус и на вид оно будет намного приятнее. Очевидно, что прямо из банки его жрать не стоит.
Ты питается из доставки или у тебя дохуя времени самому готовить? Или тебе мать все время готовит? Ты вообще понимаешь концепцию быстрого приготовления пищи? Вот тебе простой рецепт, усредненный, отварить макароны, слить воду, кинуть туда банку тушёнки, соевый соус и по желанию сыр. Еда готова минут за 20. 40 если во что-то залипать в процессе.
Так в том то и смысл, что в вперемешку с макаронами - это выглядит как просто куски мяса. И Ебать у тебя дохуя свободного времени мясо вечером после работы варить.
Не думаю, что в самом холодце есть что-то страшное. Тот же оригинальный рамен готовится по схожему принципу и (сюрприз) оставь бульон от рамена в холодильнике и получишь холодец. Тоже и демиглясс. По сути концентрат мясного бульона с обилием желатина в силу специфики мяса, которое для таких блюд берут и способа готовки (долго долго варить на медленном огне). Негатив я тоже понимаю, с возрастом я понял, что не блюда говно, а родители/бабки/родственники готовят хуёво. Типа 8 часов варить холодец, а потом тщательно перебирать мясо? Зачем? Хуяк хуяк и так сойдёт. На выходе у тебя в этом деле осколки костей, хрящи и бычьи анусы. Моей любимой пыткой от родни была заливная рыба (обычно судак) с тонной костей... Сам я холодец готовил и на выходе при должном внимании и аккуратности выходит весьма вкусный продукт. Но специфика блюда такова, что просто так для себя делать не станешь, слишком геморно. Я такой бульон лучше реально на фо-бо (если говядина) или рамен (если свинина) пущу.
Отличный комментарий!