Фэт Чой — закуска, которую подают в городе Чэнду. Она состоит из наземной цианобактерии, которая растёт в сухих и бесплодных пустынных районах Китая. Чаще всего продукт используют как лапшу в супах, но некоторые уличные корнеры продают отдельным блюдом с острым соусом