Двойной удар по кухне WOW: Яйца, запеченные с травами и глазированная морковь.
Здравствуй, честной народ. Сегодня покажу вам целых два крутых и несложных блюда, рецепты которых я нашел в официальной книге по Варкрафту.
Оба этих блюда действительно рабочие и проверенные. Так что с легкостью могу их рекомендовать к приготовлению.
Яйца, запеченные с травами| Herb Baked Eggs
Понадобится следующее:
- 4 яйца
- щепотка свежего тимьяна, розмарина, петрушки- по желанию. Я остановился на тимьяне и розмарине, но с петрушкой выходит вкусно, не игнорируйте.
- по щепотке соли и черного перца
- 1-2 стл. тертого пармезана
- 2стл. жирных сливок (30%) или просто сметаны.
- 1стл. сливочного масла
- хороший, вкусный хлеб. Такой, чтобы с текстурой, запахом хлеба и с душой. Мне попалась очень приличная чиабатта с пекарни и это было круто. Хлеб тут-важный момент.
Как готовить:
- Включите в духовке верхний гриль и установите противень почти под самый верх.
- В этом рецепте все готовится быстро, следует только все подготовить и в нужный момент иметь под рукой.
- Соедините пармезан соль и перец с нарубленными мелко травами.
- Разбейте по 2 яйца в отдельные емкости
- возьмите подходящие формы для запекания, добавьте в них поровну сливки\сметану и сливочное масло и поместите под разогретый верхний гриль на 2-3 минуты, так чтобы поверхность начала пузыриться.
- Быстро выньте формы и влейте яйца- по два в каждую форму.
- Посыпьте все смесью пармезана и трав и верните в духовку еще на 3-5 минут. Как только белки затянутся и перестанут быть жидкими- доставайте.
- А пока яйца запекаются подсушите себе на тяжелой сковороде хлеб. Буквально по минуте с каждой стороны на большом огне. Чтобы внутри он был мягким, но хрустящим снаружи.А еще сделайте себе кружку кофе. Утро, все таки.
Глазированная морковь| Sauteed Carrots.
Итак, компонентов сегодня минимум:
- 500г моркови. Если повезет найти молодую морковь небольшого размера, такую, чтобы и тонкая и не слишком длинная, около 10см- совсем хорошо. Можно выбрать, как я вот такую, короткую и сосискообразную. А можно и просто, не мудрствуя лукаво порезать крупную морковь вдоль на 4 части.
- 2-3 ст. сливочного масла
- 1ст.л. соевого соуса
- 1ст.л. меда. Мне здесь нравится более интенсивный вкус и я кладу 2ст.л. Экспериментируйте.
- 1ст.л. порубленного мелко свежего имбиря
- немного зеленого лука для свежести
- кунжут (опционально)
-опционально веточка тимьяна или розмарина для дополнительной ароматики.
Как готовить:
- Влить в кастрюлю воду и довести ее до кипения. Посолить. Всыпать вымытую и очищенную морковь и после закипания варить 7-8 минут. Время зависит от размера. Предлагаю попробовать одну- Морковь должна быть мягкой, но с некой упругостью внутри. Не разварите.
- В сковороде разогреть сливочное масло.(на этом этапе, если используете, можно положить веточку розмарина на несколько минут и вынуть) Всыпать морковь и влить соевый соус. Готовить на уверенном среднем огне, пока соус не начнет пузыриться. Готовить 2 минуты периодически встряхивая сковороду для помешивания.
- Добавить мед и имбирь и готовить, встряхивая сковороду, еще 2-3 минуты, пока соус не карамелизуется и не покроет всю морковь.
- Уже на тарелке посыпать зеленым луком и кунжутом (по желанию).
-После первого приготовления вам будет ясно, как отрегулировать это блюдо для себя по балансу. Добавить сладкого или наоборот-соевого, делать более концентрированным вкус- готовив чуть больше. Делать более твердой или наоборот- мягкой- решать только вам.
Технические вопросы и замены:
- Насчет моркови написал выше- смотрите.
- Мед легко меняется сахаром, как обычно.
- Под настроение к моркови можно добавить немного устричного соуса или апельсинового сока- буквально ложку.
- В запеченные яйца хорошо идет, помимо вышеуказанных трав обычная петрушка или кинза. Проверено.
- В яйца вместо сметаны можно использовать жирные сливки.
Выводы: народ- оба этих блюда рекомендую к приготовлению. Эту глазированную морковь я повторял на неделе уже 4 раза с вариациями. Такую морковь я могу есть и как самостоятельное блюдо, но хорошо идет именно как гарнир. Мне нравится такая морковь за баланс сладкого\соленого, за мягкую текстуру. Да и вообще, поутру такое радует цветом. Попробуйте и расскажите, что у вас получилось. А такие вот запеченные яйца просто внесут небольшое разнообразие в привычные яичницы и омлеты. И какой же, Господи, кайф макнуть куском хрустящего хлеба (а с хлебом мне чертовски повезло)в жидкий желток и хлебнуть горячего кофе.
И да, найдите хороший хлеб. Можно из пекарни, такой, чтоб пористый и воздушный.И получите действительно удовольствие)
зы: и да, морковки похожи на сосиски. Не буду спорить)
Автор Brahmanden для группы "из Одессы с морковью"
