Результаты поиска потегурис
Дополнительные фильтры
Теги:
рисновый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 65
Сортировка:
Курица в соусе карри
Ароматный неострый вкус карри знаком многим и любим многими, так что предлагаю приготовить это не сложное блюдо с карри дома. Время приготовления: 30 минут на все.
Карри содержит в себе куркуму, которая окрашивает блюдо в жизнерадостный одуванчиковый цвет. Вы можете купить готовый порошок карри, на основе него соус готовится достаточно быстро и прекрасно подходит к курице или свинине с рисом.
Не надо думать, что существует только один вариант соуса карри: их бесчисленное количество. Даже сам порошок карри может составляться великим множеством разных способов. Карри добавляется в базовые соусы и сильно меняет их. Есть очень темпераментные, даже острые варианты - карри с кайенским перцем и имбирем. Есть деликатные варианты, как, например, карри на основе бешамеля. Именно этот соус я сегодня и опишу.
Подбор продуктов
На 4 больших порции:- стакан пропаренного длиннозерного риса/басмати/красного риса/индики
- 2 куриные грудки
- масло для жарки
- мелко рубленная петрушка для подачи - опционально
Для соуса карри:
- 2 столовых ложки порошка карри
- 40гр сливочного масла
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки муки с горкой
- 2 стакана молока
- соль, перец свежемолотый
Мой стандартный набор:
Рецепт приготовления
 | 1. Курицу будем готовить по этому рецепту. Для начала надо ее замариновать. 2. Поставить вариться рис согласно инструкции. Обычно это 2.5 стакана воды на 1 стакан риса + 1 чайная ложка соли, около 20 минут варки. |
 | 3. Начинаем готовить соус карри. Вся готовка происходит на медленном огне. Лук порезать мелко-мелко, даже лучше пропустить через блендер до состояния мелких кусочков, почти пюре. В кастрюльке смешать лук со сливочным маслом и томить на медленном огне 10 минут, помешивая. 4. Добавить 2 столовые ложки карри, перемешать с луком и маслом и пожарить еще 2 минуты (см картинку), перемешивать. 5. Добавить 2 столовые ложки муки с горкой, размешать и пожарить еще 2 минуты, перемешивая. |
 | 6. Влить пол стакана молока и как следует размешать. Надо избавиться от комков. Можно венчиком (удобнее всего), можно лопаткой все комки перелопатить (см картинку). 7. Долить оставшееся молоко и четверть чайной ложки соли, перемешать до однородности. Смесь будет жизнерадостно-желтого цвета. 8. На медленном огне проварить 15-20 минут, изредка помешивая. Соус будет густеть. В конце приготовления надо проверить соль, добавить немного свежемолотого перца в соус. |
 | 9. Пока варится соус, можно заняться курицей. Ее надо пожарить по рецепту в течение 8 минут. Не бойтесь не доготовить, пусть даже у курицы будет легкая розовая серединка. Мы будем курицу прогревать в соусе карри, и она точно успеет дойти. А вот переготовить - страшно, сразу получаете подошву. 10. Курицу остудить в течение 5 минут, порезать на тонкие кусочки поперек волокон и отправить в готовый соус карри. |
 | 11. Прогреть пару минут соус вместе с курицей и можно подавать. Снизу кладем рис, который как раз успел свариться, а сверху - курицу в соусе карри. Очень красиво посыпать все мелко рубленной петрушкой. Выглядит жизнерадостно! |
Жареный рис - осваиваем стир-фрай
В английском языке есть такое емкое слово stir-fry, обозначающее процесс жарки на горячем масле с постоянным перемешиванием. Это один из основных методов приготовления пищи в китайской кухне, который, тем не менее, будет очень полезен простому русскому человеку.
Дело в том, что так можно приготовить вкуснейшие гарниры к чему угодно из лапши или риса. Готовится такой гарнир очень быстро и просто (на 5 минут дольше обычной и неинтересной рисовой каши, которую вы привыкли есть в качестве гарнира), а результат - вы поймете, что гарнир может быть вкуснее мяса!
Подбор продуктов
Этот рис можно приготовить сам по себе (уже будет вкусно), или добавить туда, к примеру, овощей или курицы.
Самое главное - это длиннозерный рис, который остается твердым до самого конца. Если возьмете другой рис, то вместо рассыпчатого вкусного риса опять получите слипшуюся рисовую кашу. Поэтому я рекомендую тайский пропаренный рис.
Если хотите положить курицу, то берите лучше не филе куриной грудки, а филе из бедра - оно будет жирное и вкусное, куда вкуснее анемичной куриной грудки.
Также нам обязательно нужны хороший соевый соус и подсолнечное масло для жарки.
Мой стандартный набор для того, чтобы было как на картинке:
* Люблю именно эту смесь от хортекс, но пакетик с приправой выкидываю.
Рецепт приготовления
Рецепт простой, даже промежуточные картинки выкладывать не буду.
1. Варите рис до состояния аль-денте (чтобы зернышки были чуть тверденькие). Пропорции: стакан риса, 2.5 стакана воды, чайная ложка соли с горкой. Это на 2-3 персоны.
2. Разогреваете сковородку на средний огонь, на сковородке 3 столовых ложки растительного масла.
3. Вываливаете рис на сковородку. В рис вливаете 3 столовых ложки соевого соуса и еще 3 столовых ложки масла.
4. Жарите, перемешивая, 5 минут.
6. Проверяете соль, если надо - досаливаете. Я обычно досаливаю не меньше чайной ложки соли.
7. Вкуснейший гарнир готов!
Если хотите добавить в рис овощи или курицу, приготовьте их параллельно на другой сковородке и добавьте в конце.
А если не хотите - не добавляйте. Оно и без них вкусно, но рис с овощами и/или курицей уже можно подавать как отдельное блюдо, а не только как гарнир.
Рис становится значительно вкуснее за счет 3-х факторов:
- соевый соус содержит естественный глутамат натрия, который усиливает вкус блюд
- масло во время жарки проникает в рис, и у рисинок получается что-то типа корочки. Рисинки не слипаются.
- выпаривается лишняя водичка, если ее немного осталось после варки. Если у вас осталось много воды перед жаркой, надо слить.
![PIC
бхеиеде/
И5ллике
1МПЕР1Я СБГ
fro ЬЕАиЧЕСТЬО лШилс
ИГЕРЛТ1РЛ БЫЛА ПРОЕКТОРА ИУГЮАХ МАСОНО6 АЛА ПОР
ЫоЪ РОССИИ СЮX (ЮАг-
30 рЕЗГМЛ
,3|лгрел^\05ю> ПисдтеЛЕй Российской ]^^г\Е?ИЦ
СБХДЬДДТГ toffKyfc НА ЛУЧШИЙ РВОТОЙ
РЗМАИ.Итог« и
(¿УИГЛОК« БУ-АП
Г» fori^FHW VC
Что Ttrt А^ААЕШЮ ' °r°A(>](https://img2.joyreactor.cc/pics/post/пушкин-гоголь-рис-1220100.png "пушкин,гоголь,рис,Украина,песочница,комикс,классики")
8 довольно безобидных вещей, которые на самом деле вредны для вас
С этим надо что-то делать
Все мы понимаем, что вредно переходить улицу, не посмотрев перед этим по сторонам, или глотать химикаты, которые у людей обычно стоят под кухонной раковиной. Тем не менее, есть ещё много вещей, на первый взгляд довольно безобидных, но, тем не менее, несущих нам явный вред. Многие из них мы можем делать постоянно.
1. Просыпаться по будильнику
Многие люди каждое утро просыпаются по будильнику, чтобы успеть на работу или учёбу, а в выходные высыпаются за всю неделю. Но, по словам исследователей, это вредные привычки: у многих людей количество сна в будние дни и выходные слишком сильно отличается. По мнению экспертов, подобное нарушение природных циркадных ритмов делает человека слабее и увеличивает риск ожирения.
Исследование, проведенное в Японии, показывает, что последствием может стать не только нарушение циркадного ритма — резкое пробуждение вредит ещё и сердцу. При пробуждении по будильнику повышается кровяное давление, а вы сами мгновенно оказываетесь в «состоянии боевой готовности», что для организма не слишком хорошо.
Если вам действительно нужно проснуться пораньше, а рано лечь спать по каким-то причинам невозможно, то для поддержания хорошего здоровья полезнее хотя бы найти способ просыпаться постепенно.
2. Носить вьетнамки
Вьетнамки — очень популярная летняя обувь, в основном потому, что они удобны, пропускают воздух и, как правило, дёшевы. Горькая правда состоит в том, что вьетнамки «убивают» ноги.
Для начала, ремешки вьетнамок, как правило, проходят между пальцами ног, что может стать причиной возникновения болезненных волдырей и порезов. Но больше всего врачей беспокоит то, что во время ходьбы вьетнамки не обеспечивают ногам должную поддержку.
Вьетнамки по большей части представляют собой обыкновенный кусок резины в форме ступни плюс несколько ремешков, чтобы держаться на ногах. При этом такая обувь не гнётся в нужных местах, а самые дешёвые модели не гнутся вообще.
Положение, которое ногам приходится принимать во время ходьбы, чтобы вьетнамки не слетели, тоже не слишком полезно: ортопеды предупреждают, что постоянное ношение вьетнамок плохо влияет на осанку, так что вьетнамки в конечном счёте могут привести к различным болям в суставах и другим связанным с этим проблемам.
Это, конечно, не значит, что вы должны навсегда отказаться от вьетнамок или шлёпанцев, но эксперты говорят, что носить их стоит в специфических ситуациях, даже в летнее время лучше предпочесть нормальную обувь. А если вы всё же хотите носить вьетнамки летом постоянно, то не пожалейте денег на модель, предназначенную для поддержки стопы.
3. Сидеть
Если вы сейчас читаете эту статью, то, скорее всего, сидите. Более того, многие из вас, вероятно, проводят большую часть дня сидя. По мнению исследователей, это очень вредно: недавнее исследование показало, что люди, которые сидят минимум по 23 часа в неделю, более подвержены болезням сердца. Большая часть испытуемых регулярно занимаются физическими упражнениями, но сидят тоже довольно много.
Некоторые исследователи также отметили, что риску сердечно-сосудистых заболеваний подвержен любой, кто ведёт сидячий образ жизни. Все части тела должны постоянно использоваться, чтобы оставаться здоровыми: чем больше времени вы неактивны, тем хуже для вашего сердца.
4. Часто принимать душ
Многие люди моются каждый день, иногда по нескольку раз — в современном обществе бытует мнение, что это полезно. Конечно, мы не имеем ввиду, что мыться нельзя вообще, но современная наука показала, что частое намыливание тела и обливание его водой не слишком хорошо для организма.
На теле живут не только «плохие» бактерии, но и «хорошие», которые телу нужны — необходимые коже естественные смазки, но от частого мытья может появиться сухость, а в последствии — экзема.
Мыло может смыть с тела и плохие бактерии, и хорошие. Кстати, шампунь для волос тоже не слишком полезен. Эксперты полагают, что душ должен быть напрямую связан с физической активностью — иными словами, мыться следует, потому что вам это нужно, а не потому, что вы привыкли делать это в определённое время.
5. Носить рюкзак
Целые поколения школьников носят в школу учебники и школьные принадлежности в рюкзаке. Многие дети надевают рюкзак в детским саду и, фигурально выражаясь, не снимают до окончания школы.
К сожалению, это может объяснить, почему у столь многих людей появляются хронические проблемы со спиной в молодом возрасте. Ежегодно из-за рюкзаков начинает болеть спина у тысяч людей, и особенно это касается детей.
Смягчить ущерб можно, даже если по каким-то причинам отказаться от рюкзака проблематично. Идеальное положение рюкзака — на пять сантиметров выше талии, а все ремни должны быть затянуты надлежащим образом. Кроме того, детям рекомендуется носить в рюкзаке только то, что действительно необходимо, чтобы не таскать на себе лишнюю тяжесть.
6. Носить дешёвые солнцезащитные очки
Мы не хотим сказать, что вредны любые солнцезащитные очки, наоборот: хорошие очки обеспечивают вашим глазам необходимую защиту. Однако офтальмологи считают, что дешёвые очки от ультрафиолетового излучения не защищают — с тем же успехом их можно не носить вообще.
Как правило, когда вы смотрите на яркий свет, глаза сощуриваются, чтобы защититься, а если вы в очках, то глаза открываются и позволяют свету воздействовать на них. Дешёвые очки не имеют нормального защитного покрытия, а значит не только не предохраняют от солнечных лучей, но и позволяют им беспрепятственно воздействовать на глаза.
Некоторые дешёвые солнцезащитные очки претендуют на высокое качество, но были проведены исследования: ни одни очки, которые вы можете купить на рынке по бросовой цене, доверия не внушают.
7. Зажигать свечи
Долгое время свечи были необходимы, поскольку электричества у людей не было, а освещать тёмные комнаты как-то надо было — солнца нет, а тепла, света и радости хочется. Когда появились лампочки, пришла мода использовать свечи для создания романтической атмосферы и ароматерапии.
К сожалению, эти так называемые преимущества делают свечи опасными: они легко могут стать причиной пожара в доме, а ежегодно именно из-за них портится имущество на сумму сотен миллионов долларов во всём мире.
Вы можете сказать, что пока вы следите за свечами, то всё будет в порядке. Но иногда свечи просто бывают некачественными, и, чтобы начался пожар, достаточно отвлечься всего на минуту. Еще более тревожным фактом, согласно недавнему исследованию, является то, что свечи на основе парафина выделяются токсичные газы — например, бензол.
Чтобы свечи приносили меньше вреда, исследователи предлагают проветривать помещение, а также использовать их как можно реже — так удастся свести количество токсичных испарений к минимуму.
8. Есть рис
Рис — самая обычна пища: её едят во всём мире, так что идея о том, что рис может быть вреден, на первый взгляд кажется довольно абсурдной. Источник проблемы находится на молекулярном уровне: вреден не сам рис, а пестициды и удобрения для его выращивания.
Всего пару лет назад «Consumer Reports» провели исследование на предмет мышьяка в продуктах питания: в рисе и продуктах на его основе содержится особо высокий уровень неорганического и органического мышьяка — целый коктейль из токсинов.
Для тех, кто старается питаться исключительно здоровой пищей, результаты будут ещё более тревожными — в коричневом рисе мышьяка ещё больше, чем в белом. По словам экспертов, детям и беременным женщинам следует быть особенно осторожными, но даже здоровым взрослым следует есть не больше одной миски риса в неделю.
© Пабли
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+65 постов - )
