Зажареные в духовке
Привет, Реактор!
Решил я намедни пострадать овощизмом.
После долгих недель мясожора организм попросил пощады и чего-нибудь вкусного, но легкого.
Было принято решение организовать жареные в духовке овощи (roasted vegetables).
Получилось настолько хорошо, что первая порция была сметена подчистую — пришлось готовить вторую, на сей раз с фотками.
*Дискляймер: ни разу не фотограф и даже близко не стоял, так что можете пинать, но не сильно.
Также очень жаль, что изображениями не передать жар, дух и аромат!
Итак, что нам потребуется:
1. Свекла – 1
2. Морковь – 2-3
3. Картофель (кожуру можно снять, но если тонкая, можно оставить) – 4-5
4. Лук – 3-4 головки
5. Чеснок – 1 головка
6. Кабачок – 1
7. Баклажан – 1
8. Сладкий перец – 1
9. Шампиньоны – 400 гр.
10. Помидоры черри – 400гр.
Растительное масло (не оливковое!), соль, специи, бальзамический уксус/соус (лимонный сок).
Также нам понадобится противень, застеленный листом пергамента, на котором мы и разместим наши овощи.
Режем овощи пропорционально и соответственно, с учетом высоких температур — нам нужно, чтобы они поджарились снаружи и испеклись внутри, обугливание в наши планы не входит. Картошку и лук на 4 части, морковь-свеклу-перец-кабачок-баклажан — брусками, грибы пополам или оставляем целыми (если маленькие), чеснок оставляем в оболочке, счищая только верхние слои кожуры.
Размещаем все это на противне, можно и в произвольном порядке.
Сбрызгиваем подсолнечным маслом и бальзамическим уксусом, потом солим, перчим по вкусу (я накидал базилика/орегано/розмарина).
Разогреваем духовку до 230-250°С и ставим в нее наши овощи на 30-35 минут, все зависит от количества овощей. В середине процесса можно их слегка перемешать, если овощей реально много (ну, как у меня вышло — из-за жадности да прожорливости).
