20.02.2024, 08:36
Эх, какой бы красивый не был, после бабушкиного все были на вкус как дешевая подделка.
Нет. Я давно не готовлю торты, а покупаю там где вкусно.
У наполеона на картинке слишком тонкие и слишком ровные слои, цвет теста слишком белый, крем же наоборот кремового цвета, а не белый. Я ел такие тортики, это просто сплошная масса сахара, муки и маргарина. Настоящий выглядит по другому, более толстые неровные хрустящие золотистые запечённые слои, белоснежный молочный крем:
У наполеона на картинке слишком тонкие и слишком ровные слои, цвет теста слишком белый, крем же наоборот кремового цвета, а не белый. Я ел такие тортики, это просто сплошная масса сахара, муки и маргарина. Настоящий выглядит по другому, более толстые неровные хрустящие золотистые запечённые слои, белоснежный молочный крем:
На фотке в посте клёвый наполеон с мягкими коржами, пропитанными заварным кремом.
У тебя на фотке точно такие же коржи, просто передержанеые, что бы были более хрустящие. А вместо заварного крема, жалкие вбитые сливки.
И маргарин, при выпечке домашнего наполеона, никто не использует.
У тебя на фотке точно такие же коржи, просто передержанеые, что бы были более хрустящие. А вместо заварного крема, жалкие вбитые сливки.
И маргарин, при выпечке домашнего наполеона, никто не использует.
Тесто:
Мука 1.5 ст.
Соль ¾ ч.л.
Сода ¾ ч.л.
Сахар 1.5 ст.л.
Сливочное масло / маргарин 140 гр.
Холодная вода 3 ст.л.
Заливка:
Сахар 450 гр.
Кукурузный крахмал ¾ ст.
Вода 450 гр.
Сливочное масло 80 гр.
Цедра лимона 3 ст.л.
Лимонный сок 150 гр.
Тесто: Растопить масло на слабом огне, добавить муку, соль, соду, сахар, добавить воду до мягкого теста. Раскатать приблизительно 7-9 мм в форму с высокими бортами. Выпекать 20 минут при температуре 150 градусов.
Заливка: Смешать сахар, крахмал, воду, нагреть на медленном огне, помешивать до загустения. Снять с огня, добавить масло, сок, цедру. Перемешать. Влить в основу, охладить.
Мука 1.5 ст.
Соль ¾ ч.л.
Сода ¾ ч.л.
Сахар 1.5 ст.л.
Сливочное масло / маргарин 140 гр.
Холодная вода 3 ст.л.
Заливка:
Сахар 450 гр.
Кукурузный крахмал ¾ ст.
Вода 450 гр.
Сливочное масло 80 гр.
Цедра лимона 3 ст.л.
Лимонный сок 150 гр.
Тесто: Растопить масло на слабом огне, добавить муку, соль, соду, сахар, добавить воду до мягкого теста. Раскатать приблизительно 7-9 мм в форму с высокими бортами. Выпекать 20 минут при температуре 150 градусов.
Заливка: Смешать сахар, крахмал, воду, нагреть на медленном огне, помешивать до загустения. Снять с огня, добавить масло, сок, цедру. Перемешать. Влить в основу, охладить.
Если рукой из лимона просто берешь в два раза больше по необходимому весу, так что 300гр. Ещё бывают старые лимоны в них сока меньше, так что если чуть больше не страшно. Даже если много будет похеру, можно будет в чай добавлять. Если будет дохера можно лимонад забодяжить. Никаких проблем. А цедры точно наскребешь с этих лимонов. При том количество сока и цедры что в рецепте лимонный пирог будет сладким но при этом прям кислым.
Божественные рецепты от Одина
Не знаю, настоящий или нет, но мне понравился: https://cookreactor.com/post/5726712
Вообще впервые вижу круглый наполеон. Больше похоже на блинный торт.
И Цезарские амбиции
Кстати не в честь полководца назвали:
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8,_%D0%A6%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D1%80%D1%8C
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B8,_%D0%A6%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D1%80%D1%8C
Это я знаю. Салат я для комментария.
Нет, ну если он сам решил приготовить Наполеон, то планы и правда наполеоновские
Мне мама вот на днюху недавно пекла)
