Жаркое из нототении с картошкой
Мало кто сталкивался с такой рыбой, которая называется «Нототения», на самом деле это то же что и хек, только меньше. Обычная белая атлантическая рыба, продаётся в мороженном виде в супермаркетах.
Ингридиенты:
— килограмм мороженной нототении
— кило картошки
— приправы (соль, перец, куркума, сушеный укроп, лавровый лист, гвоздика, карри)
— подсолнечное масло
— лук и морковь (опционально)
1) Рыбу размораживаем и нарезаем на куски поменьше. И не надо её солить сразу, просто нарежьте рыбу.
2) В казан наливаем масло, столько, чтобы прожарить рыбу. Нагреваем максимально.
3) Кидаем рыбу, аккуратно помешивая поджарим её, чтобы была немножко корочка. Можно с луком и морковью, а можно и без. У меня не было в наличии, я готовил без, всё равно выходит очень вкусно!
4) Засыпаем на рыбу сверху нарезанную картошку, заливаем водой почти до конца, доводим до кипения.
5) Солим, перчим, приправляем (кроме гвоздики и лаврового листа).
6) Перемешиваем, чтобы приправы не только лишь сверху были, вернее не сверху, мало их сверху должно быть, закрываем крышкой и на минимальном огне пусть кипит 30 минут.
7) Открываем крышку, кидаем пару лавровых листочков и пару "гвоздиков" гвоздики. Через 7-10 минут выключаем.
Внимание, вода испаряется в процессе готовки, и может испариться раньше, следите чтобы не пригорело!
8) Выключаем, пусть постоит 20 минут с закрытой крышкой, потом можно есть.
Приятного аппетита!
P.S.: рыба получается по вкусу как сардина из консервной банки, что лично мне доставляет.
