Жигули Барное Манго-Маракуйя, эти четыре слова ни в одной вселенной, никогда, не должны быть вместе!
Результаты поиска потегупивко
Дополнительные фильтры
Теги:
пивконовый тег
Автор поста
Рейтинг поста:
-∞050100150200300400+
Найдено: 1000+
Сортировка:
Че там с пивом, Лебовски?
"Дорогой дневник, сегодня продали шесть кегов в %bar_name%. Скоро, очень скоро мы будем нюхать кокс с животиков элитныхъ куртизанокъ"
Так что последние два месяца в основном прошли в коммерческой рутине - продажи, закупы, счета. Короче, интересно - пиздец. Если вкраце - то почти весь сваренный пивандрий мы пролили, а то что не пролили разлили по кегам, чтобы осовбодить ЦКТ.
Пивы
Пивы
Нейпочка ожидаемо улетела самой первой, осталось только в некоторых пабах в стекле. Тут к сожалению, нашелся не то, чтобы косяк - скорее фича особенность. За полтора месяца, она ощутимо светлеет и теряет мутность, переходя из "цвета апельсинового сока" в чуть более оранжевый оттенок свойственный классическим IPA (разницу можно заметить на тапке - https://untappd.com/DrunkenBirdBrewery). Это, принципе, естественное свойство подобных пивов, но вроде как есть всякие шаманские методы удерживать цвет и мутность значительно дольше. На вкус это ествественно никак не влияет, но я считаю это багом UI который несколько "дешевит" продукт. Все таки, если ты просишь 300 рублей за пинту, все должно быть по стивджобсовски - красивое. Мое хипстерское сердечко разбито и на следующей варке мы будем очевидно думать, как улучшить/сохранить цветность.
На втором месте по скорости потребления стаутец. Опять таки - ожидаемо, ибо стаут - он как рено логан, в смысле что всегда будут странные люди, которые будут его покупать. Тут даже рассказывать особо нечего - классическая овсянка, без горчинки, даже с легкой сластиночкой, с достаточным количеством оборотов, чтобы не окосеть но и "жирка" при этом навернуть. Вообще, российский потребитель крафта очень ценит этот самый жирок и отдавая свои кровные, не всегда ясно - толи пива хочет выпить, толи протеина наебнуть. Короче если с нейпой и сауром мы хотели повыебываться, то со стаутом решили наоборот сделать все по классике. По пацански.
Темный пивас - радует глаз, особенно зимой.
На втором месте по скорости потребления стаутец. Опять таки - ожидаемо, ибо стаут - он как рено логан, в смысле что всегда будут странные люди, которые будут его покупать. Тут даже рассказывать особо нечего - классическая овсянка, без горчинки, даже с легкой сластиночкой, с достаточным количеством оборотов, чтобы не окосеть но и "жирка" при этом навернуть. Вообще, российский потребитель крафта очень ценит этот самый жирок и отдавая свои кровные, не всегда ясно - толи пива хочет выпить, толи протеина наебнуть. Короче если с нейпой и сауром мы хотели повыебываться, то со стаутом решили наоборот сделать все по классике. По пацански.
Темный пивас - радует глаз, особенно зимой.
- Похвалите стаут.
- Ну как его, блять, похвалить. Ну пиздатый стаут. Заебись стаут. - Еще пару слов о стауте?- Невъебенный!
Ну и наконец кислячок. Естественно, саур несколько сложнее продвигать, чем вот это все выше. Я даже сейчас объясню, почему - у меня тут карта есть...
- Ну как его, блять, похвалить. Ну пиздатый стаут. Заебись стаут. - Еще пару слов о стауте?- Невъебенный!
Ну и наконец кислячок. Естественно, саур несколько сложнее продвигать, чем вот это все выше. Я даже сейчас объясню, почему - у меня тут карта есть...
Без шуток - вне крафтовой тусовки это и правда не самый популярный среди пивных нормисов сорт (омич, сука разжигает!) Серьезно, ради интереса, спросите ваших не особо искушенных в пивовых вопросах друзей, какие у них ассоциации с бельгийской темой? Вероятнее всего будет два лагеря респондентов:
1) Что-то сладенькое и фруктовое "для девочек".
2) Плотная десятиградусная хуерыга с который даже самые бошковитые оставались без головы.
1) Что-то сладенькое и фруктовое "для девочек".
2) Плотная десятиградусная хуерыга с который даже самые бошковитые оставались без головы.
При этом кисляки - это ровно такая же бельгийская тема, просто чуть менее популярная за пределами хипсто-крафта из-за специфического привкуса, вызванного окислением лактобактериями.
Да да, теми же самыми, как для кефирчика ))) *натужная пауза*
Было даже пару случаев, когда гости жаловались на то, что пиво "прокисло" и я, кстати, нисколько их не виню. ИМХО - это задача бармена, донести до пользователя, что он вообще заказывает. Ибо далеко не все владют инглеасом, и читая "вишневый саур" клиенты фокусируются на "вишневый" ожидая вкусненького, сладкого пивчанского, а не кислого "разорвиебло". Если же говорить про крафт-чадов, тут тоже мнения разделились. Одним не хватило тела иJira жира, другие наоборот похвалили за питкость и легкость. Делать ли что-то с рецептом в будущем - вопрос открытый, пока что слижком маленькая выборка по отзывам.
Было даже пару случаев, когда гости жаловались на то, что пиво "прокисло" и я, кстати, нисколько их не виню. ИМХО - это задача бармена, донести до пользователя, что он вообще заказывает. Ибо далеко не все владют инглеасом, и читая "вишневый саур" клиенты фокусируются на "вишневый" ожидая вкусненького, сладкого пивчанского, а не кислого "разорвиебло". Если же говорить про крафт-чадов, тут тоже мнения разделились. Одним не хватило тела и
Замануха
Внимательынй читатель наверняка заметил, что мы освобождаем ЦКТ. Наверное для варки? Для варки, да?
Ну, с одной стороны - естественно. Тем более, что есть желание сварить что-то новогоднее, плотненькое и согревающиее, чай Сибирь не Марокко. Но конкретно в данном случае причина - переезд пивоварни в другую локацию.
Ну, с одной стороны - естественно. Тем более, что есть желание сварить что-то новогоднее, плотненькое и согревающиее, чай Сибирь не Марокко. Но конкретно в данном случае причина - переезд пивоварни в другую локацию.
Заранее отвечая - нет, это не настолько ебануто дорого, как может показаться, но естественно, пришлось потратиться. Я напишу подробнее, как все закончится - тут как раз много интересностей может всплыть, которыми захочется поделиться.
И нет, мы не перезжаем в ебеня - пивоварня все так же будет в 10 минутах от центра города, но дешевле на 100 тысяч в месяц и без шансов на то, что тебя может к хуям затопить в дождливую погоду. Как вы можете догадаться, последнее стало отправной точкой в решении о переезде. Тут чуваки без особыйх деталей, не серчайте, ибо правовое поле и все вот это вот. Единственное, что я могу сказать - такой большой сейв по затратам на содержание дает нам весьма больший простор на эксперементы и возможность варить что-то еще, помимо проверенных рецептов. Which is good.
А че по бабкам-то?
А че по бабкам-то?
Ага, так я и ответил. Грубо говоря, чтобы все было заебись и кокс с животов крутизанок - нужно все сваренное пиво продать за месяц, чтобы пивоварня работала в постоянном цикле - купил/сварил/продал/купил. Уверенно взял за руку, подошел отошел.
У нас пока выходит примерно за два месяца, что даже близко нельзя назвать фейлом но и сокрушительным успехом тоже. Это такой, нормальный норм, есть ряд точек, что закупают на постоянке, есть те, что берут once in a blue moon. Есть крупный баревич, что закупает прям очень много и даже сделал с нами коллаб на день своего рождения.
Хорошо ли это? На мой взгляд это просто ахуенно, потому, что технически, пивоварней вообще занимается один человек и это не я, по понятным причинам. Но дабы быть полностью откровенным - конкретно вот наш импакт тут объективно минимален, ибо самая первая варка вышла крайне средней, стоит признать. И как раз, в тот момент на джое нашелся чувак с ебейшим опытом в крафте, который объяснил нам, почему мы долбоебы. А потом помог сварить то, что сейчас очень даже неплохо продается. Я это к тому, что если бы не эта ахуеть какая случайность, мы бы очень вероятно проебли бы все вложения на старте. Приписывать себе чужие заслуги я считаю паскудным делом и естественно я не буду заниматься даноном, но бро если ты это читаешь - big hug, big love (c). Барух Хашем.
Так же, стоит учитывать, что большАя часть нашей ЦА сейчас в Грузиях и Казахстанах, а ингридиенты чутка выросли в цене, процентов на 20. Так, что имея все вот это вот, я думаю, что дела в целом - пойдет или даже неплохо. Есть большие планы на весну, но как говориться "многие не доживут до зимы" (с)
Как попробовать!!11
Хорошо ли это? На мой взгляд это просто ахуенно, потому, что технически, пивоварней вообще занимается один человек и это не я, по понятным причинам. Но дабы быть полностью откровенным - конкретно вот наш импакт тут объективно минимален, ибо самая первая варка вышла крайне средней, стоит признать. И как раз, в тот момент на джое нашелся чувак с ебейшим опытом в крафте, который объяснил нам, почему мы долбоебы. А потом помог сварить то, что сейчас очень даже неплохо продается. Я это к тому, что если бы не эта ахуеть какая случайность, мы бы очень вероятно проебли бы все вложения на старте. Приписывать себе чужие заслуги я считаю паскудным делом и естественно я не буду заниматься даноном, но бро если ты это читаешь - big hug, big love (c). Барух Хашем.
Так же, стоит учитывать, что большАя часть нашей ЦА сейчас в Грузиях и Казахстанах, а ингридиенты чутка выросли в цене, процентов на 20. Так, что имея все вот это вот, я думаю, что дела в целом - пойдет или даже неплохо. Есть большие планы на весну, но как говориться "многие не доживут до зимы" (с)
Как попробовать!!11
Ну и в заключение. Много кто спрашивал - можно ли отправить пивас почтой. Ответ - технически можно, но тут есть ряд моментов. Продавать пиво физическим лицам мы не можем, только юрикам. Соответственно, если вам интересно побробовать и у вас хорошие отношения с каким нибудь локальным пабом - вы можете попробовать договориться. Паб делает заказ, мы отправляем, вы оплачиваете в пабе и забираете. Естественно, при таких условиях цена возрастает из-за доставки и факта того, что паб явно захочет с этого тоже что-то поиметь, но it is what it is.
Ни в коем случае не принуждаю и не рекламирую, просто отвечаю на вопрос, можно ли привезти в регионы.
Ни в коем случае не принуждаю и не рекламирую, просто отвечаю на вопрос, можно ли привезти в регионы.
Ну а на этом все пока, с вами как обычно был омич с прямой трансляцией из Нью Йорка.
Всем добра, до связи!
Всем добра, до связи!
Здесь мы собираем самые интересные картинки, арты, комиксы, мемасики по теме (+1000 постов - )
Отличный комментарий!