Сыр

Подписчиков:

Постов:

448

sylla

Сыредаfood pornИталияУличная еда

raw777

гифкиСыредапереворот

Отличный комментарий!

Так зачем переворачивают ответ будет? Чтобы этикетка сверху была?

RukaEnota

25.10.2024, 04:04

ссылка

+35,0

Для равномерного распределения влажности внутри головки. А в данном случае - башки. (И как следствие равномерной бактериальной ферментации и равномерного вкуса в итоге). Если не переворачивать, верхушка высыхает и трескается. Чем моложе сыр, тем его чаще надо поворачивать. Чем он старше, тем реже. В зависимости от сорта конечно, ну так на вскидку: свежесвареный сыр поворачивают два раза в неделю. Сыр 3 лет, поворачивают два раза в год.

Unlimitedsoul

25.10.2024, 05:07

ссылка

+73,1

kreuz

СыредакосичкаАдыгеяМоя Россия

На фестивале сыра в Адыгее изготовили рекордную для России сыр-косичку длиной 189 метров и весом 195,8 кг. Косичку плели 12 человек в течение суток, затратив на её варку 2,5 тонны молока. Достижение зафиксировано в Книге рекордов России.